Sim, sem dúvida é, e faz parte do hábito alimentar de determinadas regiões de alguns países.

Em certo sentido, a carne é um subproduto da exploração do couro, que é muito valorizado para a produção de bolsas, cintos, sapatos, etc…

Mas caçar jacarés, tirar o couro e comer a carne, além de arriscado, pela falta da inspeção sanitária do Ministério da Agricultura, é ilegal e sujeito a apreensão além de multas pesadas.

O correto é só comer essa carne originária de criatórios autorizados e fiscalizados pelas instituições oficiais, por diversas razões, dentre as quais evitar o risco de contaminações prejudiciais á saúde.

Vários países incluem na sua dieta alimentar de rotina a carne de jacaré, como determinadas regiões do Brasil, dos Estados Unidos, da Colômbia e do México.

Segundo dizem, o sabor é semelhante ao do peixe e, por incrível que pareça, trata-se de uma carne suave.

Composição

Além de magra, a carne de jacaré é considerada nutritiva. Ela contém:

• Proteína da melhor qualidade.
• Gordura, em pequena quantidade. É carne magra.
• Diversas vitaminas: A; B12; E; B1; B2= e; B3.
• Minerais importantes: ferro; zinco e fósforo.

Por Luiz Octavio Pires Leal
Jornalista, Editor, titular da Academia Brasileira de Medicina Veterinária.